Lò vi sóng và lò nướng khác nhau như thế nào?

Lò vi sóng Sharp đã được người Việt dùng cách đây hơn 10 năm , việc dùng đã được Lời hay đến , tuy nhiên , 3-4 năm nay lò nướng mới Lộ rõ ra nhiều , và nó bắt đầu gây ra sự nhầm lẫn. Nhiều người tuy rằng , lò vi sóng và lò nướng hoàn toàn đồng đẳng , chúng chỉ khác tên gọi , hay cũng có những người tuy rằng lò vi sóng Trội hơn lò nướng , vì nó đắt hơn. Trên thực tế thì những điều nghi ngờ trên là không đúng.

Chỗ tốt của lò vi sóng là tùng tiệm năng lượng , giảm thời gian nấu , thực phẩm giữ được nhiều chất dinh dưỡng và hương vị nguyên thủy , nhưng lò vi sóng cũng có những nhược điểm như phóng xạ có khả năng thoát Ra khỏi cửa. Sóng điện từ phân phối không đều , có chỗ nóng nhiều ( xung quanh lò ) chỗ ít nóng ( giữa lò ). Thành thử thực phẩm ở giữa lò chậm chín hơn ở xung quanh lò...
 
lò vi sóng rất thuận tiện để hâm món ăn dư vì không cần cho thêm nước , không sợ món ăn khô cháy hoặc dính với nhau mà hương vị còn nguyên , rã đá mau hơn. Có khả năng nấu chín thực phẩm , kể cả những miếng thịt lớn và vẫn tùng tiệm thời gian nấu.
 
Lò vi sóng panasonic hiện nay thường có cả chế độ nướng. Tuy nhiên , với những người nội trợ cầu kỳ , nướng bằng lò viba không ngon bằng lò nướng riêng. Con gà , miếng thịt , mảnh cá... nướng bằng lò viba không cháy cạnh , không vàng đều và không có độ giòn bên ngoài. Với người tính , việc mua một lò viba có chế độ nướng đắt tiền hơn mua một lò nướng cộng một lò viba không có chế độ nướng.
Dưới đây có 3 điểm khác nhau căn bản để phân biệt giữa 2 loại lò vi sóng và lò nướng:
1. Cách làm chín thức ăn
- Lò vi sóng: Như tên gọi của nó , lò vi sóng dùng bước sóng cực nhỏ để làm chín thức ăn. Các bước sóng nhỏ này sẽ tạo va đạp giữa các phân tử trong thức ăn , phân tử của thức ăn giao động mạnh lên , và cọ xát vào nhau , tạo ra nhiệt và làm chín một cách tổng thể.
- Lò nướng điện: Lò nướng làm chín thức ăn bằng nhiệt trực tiếp. Thành thử thức ăn lâu chín hơn và người nấu ít chủ động hơn trong việc sửa đổi độ chín của thực phẩm.

Cũng chính vì cơ chế này mà chúng tạo ra sự khác biệt. Lò vi sóng dù cao cấp cũng không thể thay thế lò nướng , bởi  chất lượng vi sóng cốt tử là chín và làm nóng , còn nướng thì còn tạo được độ giòn. Trái lại , lò nướng có khả năng vừa nướng , vừa hâm nóng được , nhưng thời gian lâu hơn lò vi sóng ( thời gian phụ thuộc vào mỗi món ăn cụt hứng ).
2. Công hiệu
- Lò vi sóng: dùng hâm nóng , rã đông thực phẩm , cơm , …. Có khả năng nướng nhẹ một số món như xúc xích , bacon…một số lò vi sóng cao cấp , như lò vi sóng Fagor , Bosch , Teka có luôn tính năng nướng thức ăn. Tuy nhiên , chất lượng của món nướng thì không đạt yêu cầu.
- Lò nướng Sanaky: chỉ dùng nướng thức ăn , tỉ dụ nướng gà , vịt , quay heo…vì lò nướng nhiệt độ cao ( lên đến 1000 độ ) dùng nướng chín thức ăn. Lò vi sóng thì nhiệt độ thấp , dùng hâm nóng thức ăn là chính nên không nướng được. Thiết kế 2 lò này cũng khác nhau để hạp với tính năng của chúng.
3. Giá cả của lò nướng và lò vi sóng
- có khả năng nhận thấy chung rằng: giá của lò nướng rẻ hơn lò vi sóng ( có loại rẻ hơn tới 1.5 đến 2 lần ).

Kết luận: Đối với điều kiện đun nấu ở Việt Nam , chúng tôi khuyên bạn nên dùng lò nướng , đặc biệt là lò nướng gali cao cấp, sanaky ,..., bởi chất lượng của các hãng này thật sự là khác biệt.